NCS축산식품가공 실습으로 양념육류 제조해 보았습니다. 이탈리아에서 대중적으로 다진 소고기를 넣고 만들어 먹는 소스인 라구 소스를 실습해 보았습니다. 만든 라구 소스를 활용해 라구 파스타 제조 실습도 추가로 진행하였습니다. 페투치네면을 사용했고 소스를 올려 직접 비비는 방식과 소스에 면을 넣고 열을 가해 비벼서 만드는 방식으로 차이를 비교해 보았습니다.
